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Le Palmares Des Vins De France |
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| Edition du 02/07/2013 | |
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Guide des vins français, Encyclopédie du vin par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Des 
Guy, Alain et Joël Appollot
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine Guy BOCARD Un domaine familial, où la culture et les vinifications sont traditionnelles et respectueuses des terroirs.
On retrouve bien cela dans le Meursault Genevrières Premier Cru 2009, typé, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques au palais, où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, tout en finale. Le Meursault Vieilles Vignes 2009, assemblage de plusieurs parcelles complémentaires de Chardonnay plantées de 1950 à 1970, bénéficie d'un élevage en fûts de chêne sur lies fines, il est typé, avec des arômes discrètement minéraux, harmonieusement frais et équilibré, de bouche légèrement citronnée, pleine d'élégance. Le Meursault Les Narvaux 2009, au nez subtil, tout en nuances, aux senteurs caractéristiques de tilleul et de miel, un vin ample, de bouche très persistante, qu'il faut savoir attendre. Le 2008 est séduisant, mêlant finesse et structure, de bonne bouche, fleurant bon les amandes et le lys, ample et persistant comme il se doit. Il y a aussi l'Auxey-Duresses Premier Cru 2009, pur Pinot noir sur sol limono-argilo-calcaire exposé plein sud, aux tanins amples, très parfumé (mûre, épices...), associant gras et intensité, un vin riche et souple à la fois, de très bonne charpente. Goûtez encore l'Auxey-Duresses Premier Cru en Reugnes 2009, de couleur grenat, aux notes d'humus et de pruneau.
4, rue de Mazeray 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 26 06 Télécopie :03 80 21 64 92 Email : domaineguybocard@gmail.com |
Château La CLOTTE-FONTANE
Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines d'une villa romaine. En 1432, il est cité comme appartenant au comte Pierre de Ganges, mais c'est au XVIIIe siècle que Jean Mouton de la Clotte lui donne son architecture actuelle. Lorsqu'il fût incendié en 1792, le comte de Montlaur était propriétaire et sa famille l'est restée jusqu'au siècle dernier. C'est dans les années 1990 que, tombés sous le charme, Maryline et Philippe Pagès en firent l'acquisition et œuvrent depuis pour lui donner sa magnificence d'antan.
Remarquable Coteaux-du-Languedoc rouge Mouton La Clotte 2009, marqué par ses Syrah et Grenache sur plateau argilo-calcaire, bien élevé 12 mois en fûts, de teinte grenat, au nez subtil où se développent des connotations de mûre, de groseille et de fumé, un vin corsé et charpenté, avec cette bouche puissante et persistante, d'une belle harmonie en finale. Le 2008, avec ces notes persistantes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais harmonieux. Beau Coteaux-du-Languedoc rouge 2011, charnu, au nez présent avec des notes de réglisse, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins mûrs et très équilibrés, très classique le Coteaux-du-Languedoc cuvée Crémailh 2009 (cuvaison longue, plus de 4 semaines, élevage 12 mois en fûts), de robe violacée, au nez légèrement poivré avec des notes gourmandes de fraise des bois et de myrtille, à apprécier sur un magret de canard. Très charmeur Coteaux-du-Languedoc Terres de Sommières rosé cuvée Louise 2011, vendanges matinales, saignée après quelques heures à peine de macération pour préserver le fruit et la fraîcheur, avec ce nez de fraise, un vin vif, friand et fruité.
Mr Pagès Route de Lecques 30250 Salinelles Téléphone :04 66 80 06 09 et 06 77 79 07 99 Télécopie :04 66 80 42 60 Email : clotte.fontane@yahoo.fr Site personnel : www.clotte-fontane.fr.st |
Château COLBERT
Un vignoble de 22 ha sur terroir argilo-calcaire avec effleurement de graves par endroit (80 % de Merlot, et 20 % de Cabernet-Sauvignon). Vinification avec éraflage, contrôle des températures, fermentation et macération 3 semaines environ.
Goûtez leur Côtes-de-Bourg Prestige 2010, élevé 12 mois en fûts de chêne, d'un beau rouge profond, au nez persistant, aux connotations d'humus et de petits fruits noirs bien mûrs, tout en finesse tannique, ample et de bonne structure, vraiment abordable. Le 2009, d'une très belle charpente, avec des nuances de griotte et de fumé, est un vin dense, très corsé, long, séduisant. Le Côtes-de-Bourg 2010, de très bonne base tannique, est riche et gras, de bouche ample et fruitée, est bien classique de ce beau millésime.
M. Duwer et Fils 33, route des Coteaux 33710 Comps Téléphone :05 57 64 95 04 Télécopie :05 57 64 88 41 Email : chateau-colbert@wanadoo;fr Site personnel : www.chateau-colbert.com |
CAVE LES COTEAUX DE VISAN
La Cave Les Coteaux de Visan, un lieu unique où l’on cultive l’exception …
Créée en 1897 par Ferdinand Delaye, cette cave hors du commun bénéficie d’un terroir exceptionnel, des coteaux argilo-calcaires caillouteux exposés plein sud. Les vignerons visanais ont su perpétuer la tradition de la qualité et mettent tout en œuvre pour obtenir de prestigieuses cuvées.
La qualité de la parcelle à la bouteille et des méthodes culturales dans le plus grand respect de la tradition
La Cave Les Coteaux de Visan a instauré la sélection parcellaire en 1992 et depuis 1999, le technicien viticole de la cave assure le suivi du vignoble, il conseille les vignerons sur le suivi phytosanitaire et l’agriculture raisonnée, ainsi que la protection de l’environnement. Il est également chargé des sélections parcellaires pour l’ensemble de la production des Côtes du Rhône Village Visan qui sont vendangés exclusivement à la main et triés minutieusement. Seules les meilleures parcelles sont sélectionnées pour élaborer nos prestigieuses cuvées, selon la méthode traditionnelle, et la mise en bouteilles dans nos chais constitue une garantie de qualité supplémentaire, confortée par la certification pour l’assurance qualité norme ISO 9001 version 2000.
Un groupe d’une dizaine de vignerons de la Cave Les Coteaux de Visan s’est engagé dans une agriculture biologique
200 hectares en culture biologique
La mise en place d’une agriculture biologique constitue la suite logique de la politique de culture raisonnée et de respect de l’environnement entreprise depuis de nombreuses années par la Cave Les Coteaux de Visan.
AnVis, Espace Dégustation et Expositions d’art de la Cave Les Coteaux de Visan
Un espace lumineux et spacieux, composé de trois parties (dégustation, libre-service et expositions d’art), au design contemporain et authentique de par le choix des matériaux (bois et pierre), créé par l’architecte Eric Ordener, permet de présenter les cuvées dans une ambiance chaleureuse et de proposer des services adaptés aux besoins de chacun. Une partie de cet espace est dédié aux expositions d’art et aux événements culturels.
LA CONFRERIE « SAINT VINCENT » DES VIGNERONS DE VISAN
Créée en 1475 par les vignerons visanais, la confrérie, tient deux chapitres annuels, le chapitre d’hiver, en janvier, à l’occasion duquel sont sélectionnées les meilleures cuvées destinées à devenir, soit cuvée « Saint Vincent » et à vieillir 12 à 18 mois en fûts de chêne dans la magnifique cave « Saint Vincent », soit « Cuvée du Marot », environ 5000 magnums emmurés durant un an dans les caves du château de Visan et libérés lors du chapitre d’été de la confrérie, le deuxième samedi de juillet. Ces deux chapitres sont suivis d’un dîner dansant avec orchestre (en janvier) et d’un dîner provençal dansant (en juillet).
Théo Théodosiou BP 22 84820 Visan Téléphone :04 90 28 50 80 Télécopie :04 90 28 50 81 Email : coteauxdevisan@vinsdusiecle.com Site : coteauxdevisan Site personnel : www.coteaux-de-visan.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Nicolas FEUILLATTE
Coopérative. On y goûte ce Champagne Grand Cru Blanc De Noirs Millésime 2002, un vieillissement en cave de 8 ans minimum pour cette cuvée puissance et structurée, très fruité, ample et souple en bouche, tout en finesse, à la mousse intense, un Champagne vineux et velouté. La cuvée 225 brut Millésimée 2005, parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir pour cette cuvée élevée en fûts de chêne, tout en charpente, parfumée, fine et riche à la fois, avec ces notes subtiles de fumé, qui dégage une mousse fine et légère. Il y a encore leur Champagne Grand Cru Chardonnay Millésime 2005, un vieillissement en cave de 6 ans minimum, de bouche ample, un vin d'une belle maturité, aux notes de fruits secs, légèrement épicé en finale.
BP 210
51530 Chouilly Tél. : 03 26 59 55 50 Fax : 03 26 59 63 73 www.feuillatte.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine du PIALENTOU
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas de la charmante Cité Renaissance de Gaillac. Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes, exceptionnellement bien exposés, ses vignes jouissent d'un ensoleillement généreux. Depuis le millésimes 2010, toutes les cuvées du domaine sont certifiées Bio (Ecocert), les millésimes 2009 et 2008 étant en conversion en agriculture biologique.
Beau Gaillac Nuance de Cocagne rouge 2010, certifié agriculture biologique, généreux, classique, de couleur intense, d'une belle harmonie entre structure et souplesse, un vin bien équilibré, dense, aux notes d'humus et de cassis, de très bonne garde; Dans la lignée, le Gaillac Les Gentilles Pierres rouges 2010, certifié agriculture biologique, élevé 12 mois en barriques, aux senteurs de fruits noirs fondus avec des notes très légères de boisé et des tanins présents et savoureux, c'est un vin de bouche charpentée et délicate. Plus rond, le Gaillac Les Gentilles Pierres rouges 2010, certifié agriculture biologique également, tout en arômes et structure, d'une belle ampleur, équilibré, sent la fraise des bois et l'humus, de couleur grenat. Excellent Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec 2011 (parts égales de Sauvignon et de Mauzac, (certifié agriculture biologique), une partie du Sauvignon a séjourné en barriques, très séduisant par sa persistance et son gras en bouche, avec ses notes de pomme et de chèvrefeuille, un vin à la fois vif et d'une rondeur très agréable. Goûtez le Gaillac Mauzac 2011 (certifié agriculture biologique, fermentation 100% en barriques) aux nuances de fleurs, de pêche et de noisette, de bouche puissante et raffinée, dense, tout en nuances en finale. Les Gentilles Pierres doux 2010 (pur Mauzac, dont 50% fermenté en barriques), de belle robe brillante, un vin où l'onctuosité s'allie à la distinction, épicé, puissant, tout en bouche, de belle évolution. Goûtez le Nuances de Cocagne rosé 2011, (certifié agriculture biologique) aux arômes d'agrumes, sec et fruité, à boire dans sa jeunesse. Remarquable rapport qualité-prix (5,60 à 13 €). Pas la moindre hésitation.
Agnès et Jean Gervais 81600 Brens Tél. : 05 63 57 17 99 Fax : 05 63 57 20 51 Email : domaine.pialentou@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/domainepialentou www.domainedepialentou.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine de La PÉQUÉLETTE
Un vignoble certifié en agriculture biologique et bio-dynamique (Demeter). "Mieux qu'une simple branche de l'agriculture biologique, précise-t-on, la bio-dynamie apporte une vision toute autre à l'agriculteur : nous ne travaillons plus "contre" mais "avec" ! C'est une agriculture respectueuse des rythmes de la nature (jour/nuit, été/hiver, cycles lunaires ...), basée sur la régénération et la culture d'un sol vivant. Chaque geste, chaque pensée, chaque décision prise sur le domaine aura des conséquences !"
Cela donne ce Vinsobres rouge cuvée Émile 2009, Grenache, Syrah, Mourvèdre, et Carignan, élevé en cuves, classique, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin chaleureux et gourmand. Excellent Vinsobres rouge Les Muses 2009, Syrah et Grenache. élevé pour partie en barriques et en cuves, d'une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un vin puissant et de très bonne évolution, une réussite. Le CDR carton Rouge 2009, à dominante de Grenache, aux tanins mûrs et puissants à la fois, coloré et charnu, allie charme et structure. Le domaine produit également de l'huile d'olive. Pas de quoi résister.
Cédric Guillaume-Corbin Paysan Vigneron Le Plan de Moye
26110 Vinsobres Tél. : 06 87 17 96 35 Email : guillaumecorbin@wanadoo.fr www.lapequelette.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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