Le Palmares Des Vins De France

Edition du 28/08/2012

Guide des vins français, Encyclopédie du vin par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

BORDEAUX
Château LARTIGUE-CÈDRES
Très bien classé. Le domaine couvre 28 ha de vignes sur sols calcaire et argilo-calcaire.
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LANGUEDOC
Les Vignerons du SOMMIEROIS
Prend du galon dans le Classement 2013. Située au coeur de la cité médiévale de Sommières, la cave ...
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CHAMPAGNE
J. CHARPENTIER
Un propriétaire (12 ha de vignes), fils et petit-fils de vignerons.
J'ai apprécié ce ...
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CHAMPAGNE
MORIZE Père et Fils
Toujours très bien classé. Une exploitation familiale installée depuis 1830.
"Notre ...
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BEAUJOLAIS
Cédric CHIGNARD
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J'apprécie depuis le premier Guide Michel Chignard, ce ...
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Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHATEAU FONBADET

Charme

Château FONBADET

À Pauillac, le Château Fonbadet est l’une des dernières propriétés familiales, et sa situation très privilégiée, au cœur des grands crus renommés, en fait un “petit diamant” où l’on sait associer talent et convivialité, respecté et recherché par un bon nombre d’amateurs.


Élégante demeure du XVIIIe siècle entourée d’un grand parc, le Château Fonbadet est situé sur la commune de Pauillac. Le vignoble a une superficie de 20 hectares. L’âge moyen des vignes est de 50 à 60 ans, les vendanges bien sûr manuelles, et l’encépagement est classique des grands vins de Pauillac (60% de Cabernet-Sauvignon, 20% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Petit Verdot et Malbec). Pascale Peyronie, aux côtés de son père Pierre, perpétue la tradition familiale avec talent et passion. Elle s’attache à élever un grand vin racé, de grande évolution. Leur objectif est toujours qualitatif, et les travaux réalisés (chai, salle de réception...), ne viennent que conforter leur façon d’être, de recevoir, en réservant un accueil exceptionnel.
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES 2010 : grand vin où la complexité s’allie à la distinction, de couleur rouge profond aux reflets violets, aux tanins enrobés par le fruit, avec des nuances de cassis et d’épices, ample et bien corsé, de belle garde. 2009 : couleur profonde, avec beaucoup de structure, où prédominent la fraise mûre et les sous-bois, ample, un très beau vin d’une belle persistance, riche, velouté en finale. 2008 : belle réussite, de couleur foncée, aux notes de fruits rouges bien mûrs (griotte, framboise...), un vin aux tanins très équilibrés, de bouche pleine, tout en arômes, de belle garde. 2007 : structuré, très élégant, de bouche ample, tout en arômes, aux connotations de mûre et de griotte, un joli vin charnu, aux nuances d’épices en finale, aux tanins harmonieux mais amples à la fois, un vin de bouche soyeuse. 2006 : aux tanins fins avec une rondeur en bouche persistante, un vin ample et distingué, légèrement poivré, d’une très jolie finale avec ces notes de fumé et petits fruits rouges surmûris, qui devrait tenir toutes ses promesses. 2005 : beaucoup de matière, au nez subtil où dominent les petits fruits cuits et la réglisse, alliant richesse et souplesse des tanins, concentration et subtilité aromatique, avec ce côté charnu très caractéristique et tout en charme, très prometteur. 2004 : une robe exquise, chatoyante, d’un beau pourpre. Un nez ramassé qui s’ouvre très vite avec une symphonie olfactive de fruits rouges très mûrs sur des chuchotements de cassis, de framboises et des odeurs torréfiées.

   

CHATEAU FONBADET

Pierre et Pascale Peyronie

33250 Pauillac
Téléphone : 05 56 59 02 11
Télécopie : 05 56 59 22 61
Email : pascale@chateaufonbadet.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT POMEROL
e_pomerol.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
PETRUS (Hors Classe)
LA CROIX
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
BELLEGRAVE
LE CAILLOU
LA CROIX-TOULIFAUT
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CERTAN DE MAY DE CERTAN
BEAUREGARD
LA TOUR A POMEROL



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BELLES-GRAVES (LP)
BOURSEAU (LP)*
CANON-CHAIGNEAU (LP)
CLOS RENÉ*
GRAND-ORMEAU (LP)
HAUT-FERRAND*
MARCHESSEAU (LP)
MOINES (LP)
MONCETS (LP)
CHEVROL-BEL AIR (LP)*
TAILLEFER
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BÉCHEREAU (LP)
LAFLEUR DU ROY
MAZEYRES
PAVILLON BEL-AIR (LP)
CLOS DU PÈLERIN
PLINCE
ROQUEBRUNE (LP)
VALOIS
BROUARD (LP)*
GRANGE NEUVE
VIAUD (LP)*
ARNAUDS (LP)*
BOIS DE LABORDE (LP)
(LA CABANNE)
(MOULINET)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
VOSELLE (LP)*
FRANC-MAILLET
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP))
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(BOURGNEUF-VAYRON)
(RÊVE D'OR)
DE SALES
LA MARÉCHAUDE (LP)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine BOURDIC


Le domaine se trouve dans les collines aux confins des Cévennes, près de Pézenas. Les 13 ha de vignes entourent le domaine, les bâtiments datent du XVIIIe siècle et ont été rénovés en 1995. “Nous sommes dans la 4e année de conversion Bio, précise-t-on, et avons deux différentes gammes : la gamme musicale, vins jeunes, fruités, faciles à boire, vins de plaisir qui ne sont pas élevés en futs de chêne (Density, Rosé, Octandre, Zapa, Le Mori, Grenache), et la gamme tradition, avec des vins élégants, corsés, élevés en barriques (sauf le Muscat), et de vieux millésimes qui sont maintenant prêts à boire, des vins de garde et de caractère (Tempranillo, Grenache, Merlot, Syrah, Le Puech, La Sentinelle, l'Hortalesse).” Il y a donc cet IGP cuvée Octandre 2009, charnu et charpenté, avec des connotations de fruits rouges, très abordable. Goûtez aussi le Zappa 2009, Syrah majoritaire (62%), Tempranillo (14%) et Grenache (14%), de robe soutenue, aux arômes de baies rouges, parfait sur une grillade et le Rosé de Saignée 2010. La Sentinelle rouge 2005, de robe rubis profond, un vin qui possède ce charnu caractéristique, cette pointe d'épices et cette charpente à la fois puissante et souple. Charmeur, le Density blanc 2010 (60% Vermentino, 40% Roussanne, assemblage lors de la vendange, élevage sur lies avec bâtonnages et 4 mois en cuves émail), au nez de fruits secs, de bouche souple et d'une finale persistante. Le Tempranillo 2008, vendanges manuelles avec tri, élevé de longs mois en fûts de chêne, un vin coloré, de bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d'humus et de réglisse, d'une structure soutenue. Le blanc (60% Vermentino, 40% Roussanne), est un vin avec ce joli nez expressif de fumé et de poire.

Christa Vogel et Hans Hürlimann

34290 Alignan-du-Vent
Téléphone :04 67 24 98 08
Télécopie :04 67 24 98 96
Email : info@domainebourdic.com
Site : www.vinsdusiecle.com/domainebourdic
Site personnel : www.domainebourdic.com

ASPASIE


Héritier d'une longue lignée de vignerons champenois, Remi Ariston reprend la direction de l'entreprise en 1964. Aujourd'hui avec son fils Paul-Vincent, il perpétue à Brouillet deux siècles de tradition viticole comme en atteste un acte notarié en date du 13 janvier 1794. Vous apprécierez ce Champagne Aspasie brut de fût, très parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, tout en nuances d'arômes, densité et vivacité au palais, où l'on retrouve la fraise des bois, un vin savoureux, de jolie mousse, tout en fruité. Chambres d'hôtes disponibles.

Rémi Ariston
4 et 8, Grande-Rue
51170 Brouillet
Téléphone :03 26 97 43 46
Télécopie :03 26 97 49 34
Email : contact@champagneaspasie.com
Site personnel : www.champagneaspasie.com

G. PIERRARD


Après avoir été chef de cave dans deux maisons de Champagne, Gérald Pierrard a choisi de mettre son savoir-faire au service d'un Grand cru. Il exploite donc avec sa femme environ 2 ha de vignes. Une petite production cousue main. Remarquable Champagne Blanc de blancs Grand Cru Cramant Millésime 2000, un pur Chardonnay issu d'une seule parcelle de vieilles vignes, un vin classique et distingué, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grillé), riche et structuré, vraiment séduisant. Dans la lignée, ce Grande Réserve Premier Cru (75% Pinot noir, 25% Chardonnay, assemblage 2000, 2001 et 2002), est une séduisante cuvée, parfumée et persistante, alliant finesse et structure, d'une bonne rondeur au palais, très aromatique, aux connotations de coing, de miel et de fruits secs. Le brut blanc de blancs Grand Cru Cramant, sélection de 2 parcelles très expressives du terroir, assemblage de 3 années (2005, 2004 et 2002), est un très beau Champagne avec des nuances de noisette et d'abricot sec, de mousse fine, une cuvée vraiment séduisante, fine, élégante et dense à la fois, particulièrement réussie.

Evelyne et Gérald Pierrard
411, rue Ferdinand Morêt
51530 Cramant
Téléphone :03 26 51 90 25
Télécopie :03 26 58 93 90

DOMAINE AUX MOINES


Le domaine Aux Moines est situé à La Roche aux Moines, superficie de 8 ha en Chenin et 0.80 ha en Cabernet pour notre Anjou village. Du moyen âge à la révolution ce domaine viticole a appartenu aux moines de Saint-Nicolas d’Angers, puis revendu comme bien national. Il connut divers propriétaires dont M. Benz des automobiles en 1926. Nous en sommes propriétaires depuis 1981, elle ne comptait alors plus que 4 ha de vignes. Nous avons apporté la parcelle que nous possédions sur la Roche aux Moines et nous avons acquis petit à petit d’autres parcelles toujours situées à La Roche aux Moines. Dès 1982 nous avons planté certaines parcelles, en gardant les vieilles vignes, et nous avons toujours pratiqué une culture raisonnée en enherbant tous les rangs de vigne. Nous avons rénové le chai en l’équipant de cuves Inox thermorégulées. Le parc à fûts de 400 litres est renouvelé tous les ans, mais notre objectif est plus de faire ressortir le terroir schisteux et le fruit du Chenin que le bois. C’est Tessa, ma fille, œnologue, qui vinifie seule à la cave dans la continuité de l’esprit maison : un vrai vin au féminin. Le Savennières 2006, au nez subtil, d’une belle persistance aromatique, à dominante de fruits frais (abricot) et d’amande, est un vin d’une belle persistance en finale.

Tessa Laroche
La Roche aux Moines
49170 Savenières
Téléphone :02 41 72 21 33
Télécopie :02 41 72 86 55
Email : domaineauxmoines@vinsdusiecle.com
Site : domaineauxmoines
Site personnel : www.domaine-aux-moines.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine la FOLIE LUCÉ


Un vignoble de presque 4 ha créé en 2009 par Loïc Terquem, anciennement responsable informatique. L'ensemble des parcelles sont en conversion bio (début de certification en 2012). Faibles rendements, et vendanges manuelles, les vins ne sont ni levurés, ni chaptalisés ni ensemencés. Les cuvées sont vinifiées en cuves béton, puis élevées en cuves ou en barriques. J'ai particulièrement apprécié le Saumur-Champigny cuvée Autrement 2010, assemblage de 2 parcelles de Cabernet franc, élevé 13 mois en cuve pour le jus de goutte et en barriques pour les presses, un vin charpenté, où dominent des notes de fruits rouges et de violette, aux tanins riches et souples à la fois. Le Saumur Champigny cuvée Encore 2010, issue de jeunes vignes (20 ans), élevé 8 mois en cuves, plus rond, aux arômes riches de cassis et d'épices, séduit par l'intensité du fruit. Charmeur Saumur Blanc l'Ecart 2010, "ma première vendange, me précise ce vigneron, sur les 40 ares de Chenin repris en fermage cette même année, un premier tri m'a donné 3 barriques d'un Saumur Blanc "tendu" qui exprime bien la typicité des terroirs argilo calcaires du saumurois, élevé 12 mois en barriques de plus de 4 ans (pour ne pas marquer le vin)". Le vin est très réussi, de jolie robe bouton d'or, aux arômes intenses de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, de bouche ronde et minérale. Il y a encore ce Coteaux De Saumur Le Grand Écart 2010 (50 cl), 5 tris successifs sur les chenins (dernier tri à 28° potentiel) ont permis d'obtenir 2 barriques, mises en bouteille à 11,5°, un vin très parfumé, au nez subtil de coing surmûri, de bouche suave. "Les 180 grammes de sucre résiduel sont bien équilibrés par la très belle acidité qui caractérise cette parcelle de Chenin, et donne une belle finale acidulée." Sympathique PetNat, rosé de Cabernet franc, élaboré en méthode ancestrale, de mousse fine et de bouche crémeuse, un vin d'apéritif ou de dessert. Aucune hésitation cette année.
Loïc Terquem
3, rue Morains
49400 Dampierre-sur-Loire
Tél. : 02 41 50 51 30
Email : contact@lafolieluce.com
www.lafolieluce.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Château La PLANTE


À la tête des Premiers Grands Vins Classés (voir le Classement 2013, région Sud-Ouest). Un viticulteur passionné par la vigne, le vin et l'amour de faire partager cela aux visiteurs, et une référence dans la profession. Culture de la vigne traditionnelle, sans traitement insecticide chimique et sans désherbant, sols argilo-silico-calcaires, avec beaucoup de minerai de fer. Formidable Bergerac 2009, très typé, de couleur grenat, concentré aromatiquement, ample, au fruité persistant (griotte, pivoine, poivre), de charpente fine et bien équilibrée, dense et harmonieux, un vin de garde. Beau 2007, aux puissants arômes de fruits rouges (mûre, fraise des bois...), d'épices, aux tanins bien enrobés mais très équilibrés, un vin riche et bien typé, à déboucher sur un magret. Très beau 2005, riche et généreux, coloré, bien bouqueté, bien typé, fin et corsé à la fois, finement épicé, tout en bouche, de belle garde. Le 2004 est de couleur pourpre, puissant, au nez légèrement épicé, intense et fruité, un vin dense, non encore à maturité. Le Côtes-de-Bergerac moelleux, aux notes fruitées et florales intenses, est marqué par sa finesse aromatique (rose, miel) et sa structure en bouche, un vin très équilbré, puissant et onctueux. Remarquable rapport qualité-prix-typicité (7 à 12 € environ). Voir le Montagne-Saint-Émilion Le Grand Cormier. Pas la moindre hésitation.
Jacques Mournaud

Château HAUT-SAINT-CLAIR


Au sommet. Ces propriétaires sympathiques couvent leur vignoble dont les vignes ont 35 ans. Les cépages Merlot (65%), Cabernet franc (25%) et Cabernet-Sauvignon (10%) sont associés à ce terroir argilo-calcaire et à des soins minutieux (effeuillage, raisins triés avant égrappage, macérations longues, élevage en barriques, dont 1/3 est renouvelé chaque année...). "Je fais très attention à la sélection de mes barriques, me dit Yannick Le Menn, car je pense que l'élevage est tout un art. Je déguste chacune séparément, ainsi je sais quel est le lot qui s'y épanouira le mieux. Je travaille avec trois tonneliers différents, les chênes viennent du centre de la France, le bois qui provenant de forêts domaniales est de bonne qualité, le travail de coupe et de repeuplement y est bien fait. Je préfère des barriques à chauffe moyenne, cela permet de ne pas dénaturer le vin mais au contraire de lui apporter une touche de complexité. Château Haut Saint-Clair produit des vins assez structurés grâce à ses superbes Cabernets. La mode veut qu'il y ait plus de Merlot mais je trouve que les Cabernets apportent beaucoup de qualité au vin; en 2011, ils étaient à parfaite maturité. Nous venons d'obtenir une médaille au concours de Lyon, c'est toujours une satisfaction ainsi que les commentaires élogieux de notre clientèle. Notre réputation se fait beaucoup par le bouche-à-oreille et chaque année on recommande notre vin. Le millésime 2011 a pu en surprendre certains, mais je le qualifie de millésime atlantique, après tout c'est ce qui fait la réputation mondiale de Bordeaux d'avoir des vins élégants. Nous avons vendangé aux dates habituelles, en étalant la récolte en fonction de la maturité des parcelles, c'était une question d'organisation. Le 2011 promet d'être un vin fruité, distingué, il évolue très bien, ne sera pas trop alcoolisé, c'est mieux ainsi, le vin est une boisson et pas un apéritif !" On se fait plaisir avec leur Puisseguin-Saint-Émilion 2010, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges caractéristiques (groseille, frais€), d'un bel équilibre, ample et riche, un vin bien charnu comme on les aime, prometteur (11 €). Dans la lignée, le 2009, médaille d'Argent au Concours à Lyon, l'une des plus belles bouteilles de l'appellation dans ce millésime, un vin typé, parfumé (griotte), fondu, d'une grande harmonie en bouche, avec ses notes fumées et réglissées, des tanins mûrs et suaves, tout en charme (11,20 €). "Ce 2009 est un millésime médiatique, nous dit Yannick Le Menn, qui va faire beaucoup d'ombre aux années autour de lui ! Harmonieux, très équilibré, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, gras, persistant en bouche comme le 2005 à son âge. Délicatement boisé, il demande pour le moment une gastronomie structurée." Le 2008, de robe grenat, riche, au nez intense, est un vin complexe, d'une belle finale où dominent la cerise noire mûre et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois (9,70 €). Le 2007 est très réussi, un vin équilibré et souple, avec des tanins fondus, très agréable avec ce nez de violette et de petits fruits rouges mûrs, qui associe distinction et richesse, ample et gras, et se goûte très bien (9,70 €). Structure et rondeur, caractérisent cet excellent 2006, tout en bouche, fin et gras, bien charnu, un vin très parfumé (violette, cerise noire) qui poursuit sa belle évolution (10 €). Beau 2005, où s'entremêlent harmonieusement les épices et le cassis, un vin où la souplesse prédomine, avec ces notes très caractéristiques de cuir et de fruits légèrement confits en finale, aux tanins riches, charpenté, qui poursuit sa belle évolution. Le 2004 est très classique, coloré et corsé, aux tanins fermes et soyeux à la fois, d'une jolie concentration en bouche, aux notes de groseille, d'humus et d'épices (9 €). Goûtez leur excellent Second Vin, la cuvée Moulin Saint-Clair 2009, bien équilibré, très Harmonieux, au bouquet concentré, d'une belle finale au palais, très abordable (6,50 €). Très beau rapport qualité-prix-typicité. Toujours pas la moindre hésitation.
Yannick et Andrea Le Menn

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